Les Sites remarquables du goût de la Drôme

Les Sites remarquables du goût de la Drôme

Imaginez un endroit où la beauté des paysages, l’histoire locale et les saveurs authentiques se rencontrent pour créer une expérience unique. C’est exactement ce que vous offrent les Sites Remarquables du Goût (SRG) en France. Ce label prestigieux distingue des lieux qui allient un produit gastronomique ou agricole d’exception, un cadre naturel ou culturel à couper le souffle, et un patrimoine riche en histoires. Il existe actuellement en France 71 Sites Remarquables du Goût dont 3 rien que pour la Drôme : la poire de la Valloire, l’oliveraie de Nyons, et les truffières du Tricastin.

Pour décrocher ce label, les sites doivent respecter des critères exigeants : la qualité du produit doit être irréprochable, le lieu doit avoir un intérêt touristique et patrimonial fort, et il doit y avoir un engagement réel pour préserver et promouvoir ces richesses. L’objectif ? Favoriser un tourisme responsable, soutenir les producteurs locaux, et faire rayonner le patrimoine naturel et culturel français.

La Poire de la Valloire

Fruit d’une tradition ancestrale, la poire de la Valloire est cultivée en Drôme des Collines depuis le XIXe siècle. Son épicentre est Moras-en-Valloire, un bourg millénaire dont le nom apparaît pour la première fois en 1009 avec un riche patrimoine médiéval et Renaissance. 6 autres communes de Porte de DrômArdèche font partie de ce Site Remarquable du goût. Son territoire est notamment celui du Palais idéal du facteur Cheval, chef d’œuvre d’art naïf mondialement connu !

La poire de la Valloire distingue par son côté fondant, peu granuleux et sucré et ses couleurs chaleureuses qui vont du vert au jaune en passant par le rouge et l’ambré selon les variétés, qui sont au nombre d’une vingtaine. Williams (50% de la production), guyot, conférence, doyenné du comice, packham, passe-crassane, louise-bonne.

Sa composition est équilibrée et elle est riche en fibres sels minéraux et anti-oxydants, avec une teneur intéressante en vitamine C.

Cueillie encore verte, une maturation et un affinage minutieux (jusqu’à 2 mois en chambre froide) révèlent toutes ses qualités avant d’être dégustée. Fraîche, transformée (confiture, jus de fruit, eau de vie…) ou cuisinée, magnifiée par le savoir-faire unique des artisans locaux, elle se marie à merveille avec les produits de notre région.

Les différents variétés au fil des saisons

• Été – Poire Williams
• Automne – Conférence et Doyenne de Comice
• Hiver – Passe crassanne

Manifestations

La fête de la Poire : Tous les deux ans en Septembre, à Moras-en-Valloire, la poire est à l’honneur toute la journée dans les rues du village.

Vente directe des producteurs, confrérie de la poire, dégustations, animations…

Prochaine édition en septembre 2024.

L’oliveraie de Nyons

La Tanche, ou olive de Nyons, est la fierté du pays de Nyons et des Baronnies provençales. Adaptée uniquement à cette région, elle est unique au monde. Résistante au froid et à la sécheresse, elle est récoltée entre novembre et janvier, offrant une saveur exceptionnelle que l’on retrouve dans l’huile d’olive, les olives de table, et la tapenade.

L’olive et l’huile de Nyons bénéficient de l’AOP (Appellation d’Origine Protégée), garantissant leur authenticité et leur qualité. L’huile d’olive de Nyons est douce et fruitée, avec des arômes subtils de pomme verte, de noisette et d’herbes fraîches. Les olives noires, quant à elles, révèlent des notes de fruits rouges, chocolat, et sous-bois.

Nyons est un lieu unique où vous pouvez découvrir l’univers de l’olive à travers vos cinq sens chez « Olive & Sens », La Maison des Huiles et Olives. Cette expérience immersive vous invite à explorer l’huile d’olive par le toucher, la vue, l’ouïe, l’odorat et le goût. Toute l’année, des ateliers, des dégustations et des rencontres avec des chefs animent ce lieu, offrant à chaque visiteur une aventure gourmande inoubliable.

Nyons est reconnu comme un Site Remarquable du Goût (SRG). L’association locale, en partenariat avec l’Office de Tourisme, valorise ce patrimoine à travers des activités variées : visites de moulins, cours de cuisine, balades et musées. C’est un véritable hommage à l’olive et à l’olivier, faisant de Nyons un lieu inégalé au monde pour les amateurs de saveurs authentiques.

Manifestations

Juillet – Week-end après le 14 juillet, de 9h à 19h.

Les Olivades : Alicoque d’été, marché des produits du terroir, balade-découverte, atelier cuisine, défilé et chapitre de la Confrérie des Chevaliers de l’Olivier, concerts…

Décembre – Samedi avant Noël, de 9h30 à 17h30

La Fête de l’Olive Piquée & des vins du terroir

Piquées juste après la cueillette, les olives fraîches de variété Tanche sont saupoudrées de sel fin qui les faire « pleurer » pour en expulser l’amertume. Cette préparation, qui confère aux fruits un goût puissant et prononcé, permet de consommer les perles noires 8 à 12 jours après leur récolte, pour les fêtes de fin d’année (alors qu’il faut attendre 6 mois pour consommer une olive préparée en saumure).

Marché, atelier de cueillette d’olives, démonstrations culinaires autour de l’olive noire de Nyons AOP, chapitre de la Confrérie des Chevaliers de l’Olivier, remise de prix

Février – premier weekend de février

Alicoque, Fête de l’Huile Nouvelle.

Le 1er week-end de février, L’Huile Nouvelle est célébrée. À cette occasion la Confrérie des Chevaliers de l’Olivier perpétue une très ancienne tradition : la dégustation de l’huile fraîchement pressée sur un croûton frotté à l’ail de la Drôme. De nombreuses animations et évènements culturels sont organisés tout au long du week-end.

Les Truffières du Tricastin

Dans le Tricastin, territoire renommé, la truffe noire est cultivée avec passion. Ce champignon envoûtant, incontournable de la gastronomie, sublime les plats les plus simples et se déguste avec plaisir, de l’apéritif à l’omelette.

Avec ses 4 500 hectares, le Tricastin produit plus de 70 % des truffes françaises, en faisant le premier producteur européen. La Tuber melanosporum, ou truffe noire, est la plus prisée, symbole de ce terroir d’exception.Reconnu Site Remarquable du Goût (SRG), le Tricastin, de Grignan à l’enclave des Papes, est une terre riche en histoire et en saveurs. Saint-Paul-Trois-Châteaux, avec ses marchés et ses traditions, incarne l’âme de ce pays où la truffe est reine.

Manifestations

De décembre à mars

Marché des trufficulteurs : le dimanche de 10h à 12h30, place de l’Esplan de décembre à mars

Février

L’omelette aux truffes : 2e week-end de février à la Maison de la truffe et du Tricastin