Qui dit automne, dit champignons !

Où trouver des champignons dans la Drôme ?

Chaque coin de la Drôme possède ses petits trésors. Selon les forêts et les secteurs, vous pourrez rencontrer différentes espèces de champignons.

Dans la Drôme des Collines

Les forêts de châtaigniers sont notamment connues pour leurs cèpes. Une bonne excuse pour partir se promener dans les sous-bois !

Dans le Diois

Les forêts de pins sont particulièrement appréciées pour les lactaires, notamment les lactaires délicieux et sanguins.

Aux portes du Vercors

Dans les forêts de buis des piémonts du Vercors, vous pourrez notamment rencontrer des pieds de mouton.

Sur le plateau du Vercors

Les forêts du Vercors sont propices à la découverte de trompettes de la mort et de chanterelles, particulièrement appréciées des amateurs.

Reconnaître les champignons : ouvrez l’œil !

Un joli champignon n’est pas forcément un champignon comestible. Si vous partez à la cueillette, soyez particulièrement vigilant et ne consommez jamais un champignon dont l’identification n’est pas certaine.

En cas de doute, faites vérifier votre récolte par une personne compétente avant toute consommation.

Quelques conseils de base pour réussir sa cueillette !

• Au préalable, vous documenter sur les différentes espèces, ou mieux, vous faire accompagner par un spécialiste (mycologue) lors de votre première sortie.  Il serait regrettable de ramasser et manger des champignons toxiques, vénéneux voire mortels !

• Vous renseigner en mairie ou préfecture sur la règlementation applicable : il est interdit de ramasser des champignons en forêt sans l’autorisation du propriétaire du terrain et la cueillette est limitée à 5 litres (5 kilos).

• Préparer le matériel adapté : un panier en osier (pas de sac plastique dans lequel les champignons pourraient développer des bactéries !), un couteau pour couper et nettoyer les pieds des champignons, un bâton de préférence fourchu pour déplacer fougères et feuilles mortes…

• Choisir le bon jour : éviter les jours de pluie ou lendemain de pluie. Des champignons pleins d’eau sont moins bons en cuisine !

Avoir une cueillette responsable :

• couper les pieds à la base en laissant le mycélium indispensable à la reproduction,
• cueillir les champignons mûrs (ni trop vieux, ni trop jeunes),
• ne pas arracher ou détruire les champignons que vous ne connaissez pas,
• ramasser uniquement la quantité dont vous avez besoin
• pendant la cueillette en forêt :
• prendre des repères car on a vite fait de se perdre en forêt !
• ne pas mélanger votre récolte dans votre panier avec des champignons que vous ne connaissez pas

Après la cueillette :

• noter sur une carte vos bons coins car les champignons seront sûrement de retour l’année prochaine
• faire vérifier votre cueillette auprès d’un pharmacien
• déguster rapidement la récolte (dans les 48 heures) ou la conserver au congélateur
• les signes à surveiller en cas d’intoxication : tremblements, vomissements, nausées…