Publié le 9 octobre 2026
Originaire de la Drôme, le chef César Crouzet est mis à l’honneur lors des Trophées Le Chef 2026. À Chanos-Curson, il fait découvrir une cuisine gastronomique inspirée par le végétal, la fraîcheur et les produits du territoire.
La gastronomie drômoise mise à l’honneur
La Drôme confirme son dynamisme gastronomique avec le parcours de César Crouzet, chef originaire du département et lauréat des Prix Tremplin des Trophées Le Chef 2026. Cette distinction récompense les chefs qui se lancent dans l’aventure entrepreneuriale en ouvrant leur premier établissement gastronomique.
Après plusieurs années d’expérience, notamment au sein du restaurant Les Fresques, à Évian-les-Bains, le chef a choisi de revenir dans la Drôme pour développer son propre projet culinaire.
Vervinia, une nouvelle adresse gastronomique à Chanos-Curson
Ouvert le 25 mars 2026, le restaurant Vervinia accueille ses convives à Chanos-Curson, au cœur du territoire drômois. Dans une salle intimiste de 16 couverts, César Crouzet propose une expérience gastronomique autour d’un menu découverte en sept temps.
Le restaurant dispose également d’une boutique où retrouver des produits locaux utilisés en cuisine.
À travers cette adresse, le chef exprime son attachement aux produits et aux richesses de son territoire, tout en affirmant sa propre identité culinaire.